Conceptos de higiene en el sector de la alimentación y la cocina
Un ámbito especial de la desinfección y la higiene es el sector de la alimentación y la cocina. Aquí existen diversos requisitos que deben dar como resultado una seguridad higiénica total del 100% con una aplicación practicable:
Una desinfección adecuada y aprobada para el sector alimentario debe desinfectar las superficies y los equipos de forma sostenible: la protección no sólo debe proporcionarse inmediatamente después de la desinfección, sino que debe ser duradera para poder integrar los ciclos de desinfección de forma práctica en las operaciones de procesamiento de alimentos. El desinfectante no debe migrar a los productos alimenticios y, al mismo tiempo, no debe alterar el sabor del producto. Para utilizar y almacenar el desinfectante de forma segura en el área de alimentos y cocina, es esencial un desinfectante no alcohólico que no esté clasificado como material peligroso.
Muchos de nuestros descubrimientos y gran parte de nuestros conocimientos en el sector alimentario pueden transferirse al sector de los piensos y ya se están aplicando allí.
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