Концепции гигиены в пищевой промышленности и на кухне
Пищевой и кухонный сектор - это специализированная область дезинфекции и гигиены. Здесь существуют различные требования, которые при практическом применении должны обеспечивать 100%-ную гигиеническую безопасность:
Дезинфицирующее средство, подходящее и одобренное для пищевого сектора, должно обеспечивать устойчивую дезинфекцию поверхностей и оборудования - защита должна обеспечиваться не только сразу после дезинфекции, но и в течение длительного времени, чтобы циклы дезинфекции можно было практично интегрировать в процесс обработки пищевых продуктов. Дезинфицирующее средство не должно проникать в пищевые продукты и не должно влиять на их вкусовые качества. Для безопасного использования и хранения дезинфицирующего средства в зоне пищевых продуктов и кухни необходимо использовать безалкогольное дезинфицирующее средство, не относящееся к категории опасных товаров.
Многие наши наработки и опыт в области пищевой промышленности могут быть перенесены в сектор производства кормов для животных, где они уже применяются.
Центр компетенции bpc по гигиене предлагает индивидуальные решения: Продукты с широкой поддержкой применения, устойчивые концепции гигиены, многочисленные возможности обучения в Академии bpc и многое другое.